新蛏子怎么做才好吃

清洗新蛏子有技巧，先冲洗后用淡盐水静置两三小时，期间换水搓洗以便吐净泥沙。生姜切片，蛏子沸水焯一分钟去腥捞出，取出肉撕去黑线去掉沙袋，挤净脏东西冲洗干净。调好海鲜捞汁，拌匀后冷藏食用更爽口。