小鲍鱼怎么做好吃？

蚝油小鲍鱼讲究鲜美滑嫩。处理时先将鲍鱼清理干净，用加了料酒和鸡汤的汁煨几分钟去腥提鲜。小油菜洗净焯水后铺在盘底。锅中入油，三成热时放入葱段姜片小火煸黄后捞出。加入一大勺蚝油，倒入适量鸡汤或高汤，再加白糖、豉油、料酒和少量盐调匀。放入鲍鱼中火烧3分钟，捞出放在油菜上即可，汤汁浓稠包裹着鲜嫩的鲍鱼，口感极佳。