鲜虾有哪些常见的做法？

这道油焖大虾的材料其实不复杂，准备好大对虾四对，差不多1000克重就行，再配上白糖75克、鸡汤150克，醋和酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，最后还要熟猪油500克，实际大概耗掉50克左右。东西备齐了就可以动手，先把对虾头部的沙包去掉，虾肠也抽出来，虾皮要留着，用清水洗得干干净净，葱和姜都切成片备用。接着炒锅里放猪油，旺火烧到八成热，把对虾下进去炸到五成熟再捞出来。锅里留50克油，下葱姜炸出香味，然后加鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精还有大虾，转微火焖5分钟，取出大虾整齐地摆进盘里，最后把原汁浇在虾上就成了，颜色红亮特别诱人。