虾要怎么收拾干净？

牙签挑虾线是基础操作，但很多人忽略了虾头里那个黑黑的“沙包”才是真正的脏东西重灾区。你提到的用流水边冲边捣真的很关键，不然光挑线，里面的泥沙腥味还在。这一步做彻底了，做出来的虾肉才不会有那种泥腥味，吃起来更放心。

以前我也只知道去虾线，没想到虾头里还有这个沙包要专门处理，看来以前都洗半截。用牙签捣碎了再冲确实比直接抠来得干净，下次试试这个方法，毕竟入口的东西还是干净点好。