王刚做的油爆大虾怎么做好吃

处理虾时要从背部切开，搭配红辣椒末和姜蒜末爆香。先热油炒虾至背部张开，加生抽调味后倒少量水焖煮，最后撒香菜段提香。这种做法保留虾的原味，切开的虾肉更容易吸收调料，适合喜欢海鲜本味的人。