王刚做的油爆大虾怎么做好吃

基围虾做油爆虾要先去虾线和小腿，冲洗干净控干。葱姜蒜和红辣椒切碎，调酱汁时加番茄酱更提味。先热油煸虾至变色盛出，再爆香葱姜蒜，回锅虾淋酱汁快速翻炒。特别注意番茄酱不能直接下锅，要和其他调料调匀后再用，这样味道融合更均匀。