处理贝壳时,一定要用牙刷仔细刷洗,确保没有泥沙残留,然后把它沥干水分备用,这是做好这道菜的基础步骤,干净卫生吃起来才放心。
确实,洗不干净吃出沙子就尴尬了。刷完最好再多泡几遍清水,或者加勺盐让贝吐吐沙,这样更稳妥。