如何做虾蟹花甲煲？

处理蟹和虾，花甲洗净。蟹身裹蛋液和淀粉，油炸蟹盖、蟹身和虾至金黄，同时冷水下花甲加料酒煮至开壳捞出。另起锅爆香洋葱姜蒜辣椒八角香叶和火锅料，倒入炸好的蟹虾花甲，加水及调料大火煮5分钟，撒葱花装盘。