如何做南瓜包子
像素小王子 面团发好后，先用手揉一下排气，然后搓成条分成小剂子。馅料可以用大枣、葡萄干切碎后加红糖和面粉制成糖馅。将小剂子擀成薄片，包入糖馅，捏成包子形状。全部做好后放入蒸锅，冷水上锅再醒发15分钟，最后盖锅盖蒸20分钟，出锅趁热吃非常美味。
像素小王子 评论 (2)
冷水上锅再醒发15分钟这个细节很关键，很多人直接蒸容易瘪。不过红糖馅容易流心，建议面粉比例稍微调高一点，不然咬开一地糖。
糖馅的配方有点意思，不过红糖和面粉一起放会不会太干？建议加点温水或者猪油，口感会更润一些。另外，蒸好后别急着开盖，焖两三分钟防止塌陷，这样更保险。