如何取出虾仁肉？

鲜活河虾因为胶质多，所以出肉比较费劲。为了更容易挤出虾仁并提高出肉率，可以先在虾身上洒点水，再盖上湿布捂上一会儿，让虾闷死后再去挤，这样虾肉就容易离壳了。