如何清理虾头内脏

要明白虾的内脏大多集中在头部。我们平时吃的虾背黑线其实是虾肠，属于内脏。像野生斑节虾，虾线很粗，不清理会影响口感。而虾黄其实是卵巢，类似蟹黄，煮熟后再吃比较安全。