椒盐虾怎么做好吃

鲜虾洗净后，锅中加清水大火烧开，放入虾焯水断生，期间加入料酒去腥，待虾背弯曲即可捞出。重新烧热锅，倒入宽油烧至六成热，抓一把土豆淀粉将虾均匀拌匀。油温六成热时，将裹好淀粉的虾依次下锅炸至定型后捞出。随后转大火将油温升至七成热，再次下虾复炸30秒后捞出，这样外壳才会酥脆。