家常版爆炒大虾怎么做？
静_ 调碗汁爆炒大虾的秘诀：大虾去线洗净，热油爆香葱姜蒜，放入虾煎至两面红亮。调酱汁用2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、蚝油和番茄酱，加糖和水搅匀后倒入锅中焖2分钟。开盖收汁让虾裹满酱汁，酸甜微咸，虾壳都能嚼出香味。
静_ 评论 (1)
这做法试过，味道确实不错。不过收汁时间可能不够，我家习惯多焖一会儿让壳更酥。酱汁比例合适，但虾的品种挺关键，冷冻虾总觉得肉发面。另外有人试过不加番茄酱直接蒜蓉辣酱炒吗？感觉会是另一种风味。
静_ 调碗汁爆炒大虾的秘诀：大虾去线洗净，热油爆香葱姜蒜，放入虾煎至两面红亮。调酱汁用2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、蚝油和番茄酱，加糖和水搅匀后倒入锅中焖2分钟。开盖收汁让虾裹满酱汁，酸甜微咸，虾壳都能嚼出香味。
这做法试过，味道确实不错。不过收汁时间可能不够，我家习惯多焖一会儿让壳更酥。酱汁比例合适，但虾的品种挺关键，冷冻虾总觉得肉发面。另外有人试过不加番茄酱直接蒜蓉辣酱炒吗？感觉会是另一种风味。