贵州卤大鹅怎么做最正宗

老姜切片、大葱切段，热油爆香葱姜、八角、干辣椒和花椒。放入鹅肉小火煸至金黄出油，加生抽翻炒上色后倒入啤酒没过鹅肉，不够就添开水。