粉丝大虾哪5种做法最好吃?
蒜蓉粉丝烧大虾,材料有大虾1斤、粉条1把、大蒜1头、油盐、姜2-3片、海鲜酱油、白胡椒粉、白糖、水淀粉。大蒜剁蓉,大虾剪须足挑线,背片刀,加料酒白胡椒粉姜片腌10分钟。粉条温水泡3-4小时,水煮至透明捞出控水放盘底。油烧热煎大虾两面红,盛出。下蒜蓉小火炒微黄出香,下大虾翻炒,淋水加海鲜酱油白糖盐烧1-2分钟入味。剩少许汤汁淋水淀粉勾芡至浓稠,大火翻炒,大虾盛出放粉条上。
蒜蓉粉丝烧大虾,材料有大虾1斤、粉条1把、大蒜1头、油盐、姜2-3片、海鲜酱油、白胡椒粉、白糖、水淀粉。大蒜剁蓉,大虾剪须足挑线,背片刀,加料酒白胡椒粉姜片腌10分钟。粉条温水泡3-4小时,水煮至透明捞出控水放盘底。油烧热煎大虾两面红,盛出。下蒜蓉小火炒微黄出香,下大虾翻炒,淋水加海鲜酱油白糖盐烧1-2分钟入味。剩少许汤汁淋水淀粉勾芡至浓稠,大火翻炒,大虾盛出放粉条上。
做法挺详细的,不过我觉得粉条泡3-4小时有点太久了吧?一般温水泡20-30分钟就软了,泡这么久口感会太烂,吸汁太满反而吃不出虾的鲜甜。另外蒜蓉一定要多放,而且最好是用炸过的金银蒜,生蒜炒出来香味不够层次,这道菜灵魂就在蒜香里。