对虾最正宗的做法是什么

椒盐对虾需提前腌制。虾开背去线沥干，姜末青椒丁备好。油热炸虾至金黄捞出，高温油复炸。留底油爆香姜末，倒入虾撒椒盐，出锅前放青椒。