对虾最正宗的做法是什么

香辣对虾适合喜欢重口味。虾开背去线，油温五成热下锅炸至变色捞出。油温七成复炸三十秒更酥脆。底油炒香葱姜及火锅底料，下芹菜和大虾翻炒。