蛏子怎么清洗干净并去除泥沙
狮子座小王子 最后一步是在清水中加入几滴香油，这是很多大厨的小窍门。香油漂浮在水面可以隔绝空气，迫使蛏子更努力地张嘴呼吸，从而加速吐沙。按照这套流程处理过，蛏子基本就干净了，吃起来不会有颗粒感。
狮子座小王子 评论 (2)
以前我也总以为光靠盐就够了，没想到香油才是点睛之笔。不过操作时记得滴少点，不然油膜太厚可能会影响氧气交换，反而适得其反。
这个方法确实管用，比单纯放盐效率高不少。不过实际操作时注意别放太多香油，不然水面全是油膜，反而会影响呼吸，几滴提一下就行。