储存环境对酒坛保存至关重要，酒坛不能装得太满，否则气温升高时酒液容易因热胀冷缩而外溢。应将酒坛置于干燥、清洁、通风且光亮的环境中，最好保存在地窖或地下室，因为那里温差小，能减少酒水热胀冷缩，利于密封保存。
100斤酒缸应该怎么密封？
封蜡也就是火漆蜡，通常采用进口原料制成，符合FDA标准，具有无毒无公害、遮盖性强、附着力好且气密性佳的特点。这种封蜡不仅方便剥离，还可以重复使用，是密封小酒坛的理想材料。
大酒坛密封讲究层层防护，第一步是用树皮原料的纸盖住坛口，第二步覆盖聚乙烯薄膜，第三步用绳子或橡胶带勒紧固定，最后用黄泥将封口处彻底糊住，这样能确保酒液长期保存不泄漏。
白酒装在陶瓷缸里时，缸口的处理也有特定讲究。首先得用不含塑化剂的塑料薄膜封上一层，或者先用宣纸蒙住，再糊上厚厚的牛皮纸，最后在顶部用沙袋压实，通过重力辅助来增强密封效果。
小酒坛的密封方式略有不同，先是用硅胶垫作为内塞紧紧塞住坛口，接着盖上盖子，最关键的一步是用封蜡将盖子与坛身的缝隙完全封死。操作时需极其仔细，一旦留下气孔，白酒的度数和香气就会挥发流失。