岩骨鱼应该怎么杀？

普通杀鱼流程可以参考：先用毛巾按住滑溜溜的鱼头，用刀敲击鱼头致其死亡防止乱动。接着用铁丝做成的刷子快速去除鱼鳞，然后开膛破肚取出内脏。最后一定要把鱼鳃清理干净，否则煮出来会苦，再用清水洗净就OK了。