值得注意的是，水獭对鱼类有着极大的嗜好，即便已经吃饱了，它们依然会不停地捕杀鱼类，这种习性使得它们对人工养鱼业构成了巨大的危害。然而，水獭也非常聪明伶俐，经过大约半年的训练后，它们能够掌握捕鱼技巧，成为渔民得力的助手，被当地渔民亲切地称为“鱼猫子”。
水獭会咬人吗？
水獭属于昼伏夜出的动物，主要以鱼类、鼠类、蛙类、螃蟹以及水鸟等为食。它们拥有极佳的游泳和潜水能力，一次可以在水下停留长达两分钟之久。在捕猎时，它们动作极为敏捷，像猫捉老鼠一样迅速，常常潜伏在水边石块上观察，发现猎物后立即扑击。
关于单只水獭是否伤人，一般来说，一只落单的水獭见到人类通常会选择逃跑，是不敢主动伤人的。但是，如果是群体行动的水獭，特别是在保护幼崽或领地受到侵犯的情况下，一群水獭是具有攻击性的，甚至可能对人类特别是小孩子造成严重的伤害，这一点必须格外注意。
通常情况下，水獭是一种性情相当温顺的动物，只要你不主动去招惹或骚扰它，它并不会对人造成威胁，属于无害的生物。虽然它生性温和，但正如俗话所说兔子急了还咬人，水獭在受到惊吓或感到极度威胁时，也具备反击的能力，因此在野外遇到时仍需保持警惕，不可掉以轻心。