水烧开后里面就没有空气了吗

关于水中空气的问题，需要澄清的是，重复烧开的水中溶解的氧气确实非常少。氧气在水中的溶解度本身就不高，经过煮沸过程会丢失一部分，如果再次煮沸，溶解氧会进一步减少，相比之下生水中的溶解氧气含量要多一些，但由于生水含有微生物，直接饮用容易导致生病，所以我们必须通过烧开的方式来消毒才能安全饮用。

另外需要特别注意的是，水烧开后再继续加热，会导致水中的亚硝酸盐含量升高。亚硝酸盐是一种具有致癌性的有毒物质，对身体有害。因此，水烧开后应该立即切断电源，不要认为多烧一会儿能带来好处，因为持续加热只会增加亚硝酸盐的含量，反而对健康不利。