海捕捞明虾该怎么做法？

做一道海鲜爆炒明虾，首先备好明虾肉400克、韭黄250克、湿香菇15克以及6片笋花，还需要准备大量猪油1000克用于滑油，以及胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精和鱼露等调料。先将明虾肉洗净，用刀在虾背上片开，剔去虾肠后，抹上淀粉水备用。