海捕捞明虾该怎么做法？

接着处理辅料，将香菇切成片，韭黄切成段。取一个小碗，放入味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤，搅拌均匀调成碗芡。将鼎烧热，下入猪油，用旺火烧至七成热时，投入虾肉进行爆滑至熟，然后倒出沥去多余油脂。