乒乓球中将颗粒胶覆盖在海绵上且颗粒向外的胶皮叫什么？

总结一下，无论是正胶、生胶还是长胶，它们的一个共同物理结构特征就是颗粒都是向外生长的，并且都是直接贴合在海绵层之上。所以题目中描述的‘颗粒胶覆盖在海绵上颗粒向外’，正是这三种胶皮的典型构造方式。