沙滩排球比赛采用三局两胜制，每一局需要拿到21分才能获胜，而且必须净胜两分以上才算真正拿下这一局。比如20比20的时候，至少要打到22比20才能分出高下。
在决胜局中，比赛分数会缩短到15分，这和前两局不同，主要是因为天气和场地条件容易影响比赛，所以决胜局规则更紧凑。
比赛过程中，当双方比分相加是7的倍数时，两队必须交换场地。这是因为沙滩排球是室外运动，风向和气流变化会影响球员发挥，频繁换边能确保公平性。
沙滩排球对扣球动作有严格规定，球员扣球时手指必须并拢伸直，不能弯曲。这规则主要是为了防止手指受伤，同时避免因为手型不规范导致的违例判罚。
如果前两局双方打成1比1平局，比赛将进入第三场决胜局，这时候胜负就看这一局的表现了。决胜局不仅分数要求更低，比赛节奏也更紧张刺激。
第三场决胜局只需要15分就能决定胜负，比前两局更快节奏。不过同样需要净胜两分，比如14比14之后要连续得分才能赢下比赛。
有趣的是，沙滩排球每打满5个球就会交换一次场地，这是为了让球员适应不同方向的阳光和风向。有时候刚适应完又要换边，特别考验临场反应。