紫薯扭扭酥怎么做
喵星人观察 接下来处理手抓饼，准备一张手抓饼铺在案板上，将之前拌好的紫薯泥均匀地涂抹在饼皮上。注意涂抹时要尽量平整，厚度要适中，避免过厚导致夹心溢出或过薄影响口感。涂好紫薯泥后，再盖上一张手抓饼，让两片饼皮中间夹着紫薯泥。
喵星人观察 评论 (3)
夹心太厚容易漏啊，最好别涂满边。
用冷冻手抓饼做这个确实最省事，省去了和面开酥的麻烦。不过涂抹紫薯泥的时候千万别太贪心，皮太薄了烤的时候容易破，紫薯漏出来虽然好吃但卖相就差了。还有，两层饼皮之间如果紫薯泥太湿，容易让中间那层变得软塌塌的，建议紫薯泥可以稍微干一点，或者烤之前表面刷层蛋液，这样烤出来才够酥。
用现成手抓饼确实省事不少，省去了和面醒面的过程。不过要注意烤箱温度，不然容易皮焦了馅还没热透。