紫薯扭扭酥怎么做
将叠好的手抓饼切成宽度约为1.5cm的长条状。取出一条长条,将其对折后扭成麻花状,这个动作是制作扭扭酥的关键造型步骤。扭好形状后,将其摆放在铺有烘焙纸的烤盘上,保持适当的间距,以便烘烤时受热均匀。
将叠好的手抓饼切成宽度约为1.5cm的长条状。取出一条长条,将其对折后扭成麻花状,这个动作是制作扭扭酥的关键造型步骤。扭好形状后,将其摆放在铺有烘焙纸的烤盘上,保持适当的间距,以便烘烤时受热均匀。
手抓饼做酥皮确实省事,但成品口感和传统起酥工艺还是有差距的。另外1.5cm切条有点宽,扭起来不容易成型,建议再细一点更好操作。