猪肉炖土豆怎么做？

先将五花肉洗净切成小块，放入凉水中焯至五分熟捞出。锅中倒油，放入白糖炒出糖色，然后放入焯好的肉块，加入八角和花椒一起翻炒，让肉块均匀上色。待肉色均匀后，加入500克水，盖上锅盖焖煮10到15分钟，使肉质变得软烂。