王刚凉拌鱼片的做法是什么

另一种做法是用鲈鱼，处理干净后紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。加入一个蛋清、一大勺料酒、两克盐和一小勺生粉，抓匀后腌制十分钟，让鱼肉入味并锁住水分。