王刚凉拌鱼片的做法是什么

另起一锅水烧开，将处理好的鱼片逐片放入沸水中。煮到鱼片全部浮起表面变白时立刻捞出，放入凉水中晾凉，保持鱼片的嫩度和口感，沥干水分后盛入盘中备用。