清汤海参怎么做？

海参除了炖汤，还有很多简单又营养的吃法。海参粥适合当早餐，先把米粥熬好，把切碎的海参放进粥里，加少量盐和糖、适量姜丝，再熬5分钟就可以出锅。海参粥保留营养，加姜丝还能暖胃，特别适合老年人、体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群。

海参鸡蛋羹是把海参与少量木耳切碎后放进搅拌好的鸡蛋里蒸成蛋羹，有很好的滋阴养血效果。凉拌海参则是把煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或碎丁，加适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀，清淡凉爽、柔脆滑嫩。

海参清汤更简单，把海参切碎入锅烧开，取方便面调料少许按个人口味调理就行。海参蘑菇汤用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，是中老年人理想的滋补品，做法多样，看自己喜欢哪一种。