临沂辣子鸡做法

炒制时先在锅中倒入20克油，混合菜油、色拉油和生猪油，烧至九分熟后倒入腌好的鸡肉。先大火翻炒两分钟，再转小火慢炒，直到鸡肉变成淡黄色，并且锅里的油脂被逼出来，这样鸡肉才会香而不腻。