临沂辣子鸡做法
故人以西 制作辣子鸡的主料很简单，只需要一只整鸡和适量的干辣椒。首先要将整鸡剁成小块，根据鸡肉部位的嫩度决定块的大小。同时准备老姜和蒜，一部分切片，另一部分姜切片、蒜切颗粒，干辣椒也剪成两半备用。
故人以西 评论 (1)
干辣椒剪段这个细节很关键，很多人直接扔进去炒不出香味，剪开才能入味。另外提醒一句，临沂辣子鸡讲究的是“干香”，鸡肉一定要炸到位，表面微焦才能吸饱辣椒的辣味，不然容易腻。
故人以西 制作辣子鸡的主料很简单，只需要一只整鸡和适量的干辣椒。首先要将整鸡剁成小块，根据鸡肉部位的嫩度决定块的大小。同时准备老姜和蒜，一部分切片，另一部分姜切片、蒜切颗粒，干辣椒也剪成两半备用。
干辣椒剪段这个细节很关键，很多人直接扔进去炒不出香味，剪开才能入味。另外提醒一句，临沂辣子鸡讲究的是“干香”，鸡肉一定要炸到位，表面微焦才能吸饱辣椒的辣味，不然容易腻。