凉菜小吃怎么做？

莴笋鸡蛋这道凉菜颜值超高！莴笋用刮皮刀削薄片，卷成玫瑰状摆中间，熟鸡蛋切半围一圈。灵魂料汁要现调：蒜末打底，辣椒圈增色，香菜段提香，浇上热油激出香味。再加生抽陈醋香油各一勺，浇在莴笋鸡蛋上滋滋作响，食欲大增。

莴笋片要尽量薄，卷的时候从宽边卷起更紧实。鸡蛋要煮七分钟刚好嫩黄，对半切时用细线割更平整。料汁里加半勺蜂蜜，中和酸味更柔和。撒些胡萝卜碎在盘边，颜色对比鲜明。上桌前淋半勺芝麻油，满屋飘香。