凉菜小吃怎么做？

分享个家常葱头拌木耳的做法。干木耳用温水泡两小时，葱头切块泡凉水去辛辣味。花生米小火慢炒到微焦，去皮压碎更香。把木耳、葱头、花生碎装盆，加生抽两勺、醋一勺、盐半勺、味精少许，淋点香油辣椒油，撒上香菜末拌匀。这菜解腻又降脂，拌完记得马上吃才脆爽。

泡木耳的水温别超过40度，否则容易产生异味。炒花生米要用冷锅，小火不断翻炒避免焦糊。调味时可以加半勺蜂蜜，平衡酸辣度还提鲜。喜欢口感丰富的再加些炸黄豆，脆上加脆更带劲。