广式蘸料怎么做才好吃？
风中凌乱的小尾巴 另一种做法是用热油泼葱姜丝。锅中多倒一些油烧热到八成热后关火，直接将热油泼在葱姜丝上激发出香味。接着往锅里倒入李锦记蒸鱼豉油，再加入少许海天金标生抽，两者比例控制在四比一。
风中凌乱的小尾巴 评论 (2)
李锦记加海天这个组合确实经典，蒸鱼豉油的鲜甜配上生抽的咸鲜，热油一激特别香。不过我觉得比例可能得看个人口味，有的人喜欢豉油味重一点，四比一会不会太淡？
李锦记蒸鱼豉油确实很鲜，但比例四比一会不会太咸？感觉三比一或者2:1可能更适合大多数人的口味，生抽提鲜足矣，豉油放多容易掩盖鱼肉本身的甜味。