吃北京烤鸭为什么容易迅速增肥？

北京烤鸭之所以能迅速增肥，首先在于其特殊的饲养方式——填鸭。在肥育过程中，鸭子摄入大量高糖分的饲料，由于运动消耗极少，过多的糖分通过氨基转换等生物作用，几乎全部转化为脂肪储备起来，这是其增肥快的根本生理原因。