10斤蒜苔应该如何腌制？

传统的腌制方法是将新鲜蒜苔去老根及尖部，洗净控干后切成小段，分两次放入缸内。第一次腌制共用盐300克，一层蒜苔一层盐，最下层盐少最上层盐多。每天倒缸2次并揉搓，使盐粒化开。