10斤蒜苔应该如何腌制？

第二步在碗中加入蒜苔、大蒜、生姜和1勺盐，揉抓均匀腌制1个小时，目的是杀出蒜苔中的水分，让后续腌制更加入味。第三步是炒锅中加油，油温六成热时放入花椒爆出香味，然后捞出花椒扔掉不要。