10斤蒜苔应该如何腌制？
昵称已存在 第四步待锅中油稍凉，加入小半碗生抽、2勺醋、2勺白砂糖，烧开后煮2分钟制成料汁。第五步将腌好的蒜苔多余水分倒掉，这样能让蒜苔更充分吸收料汁味道，使口感更佳。
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步骤四里那个生抽醋糖的比例是关键，很多新手容易放多醋导致发酸，其实可以凭口感微调。另外倒掉腌出的水这一步确实必要，不然蒜苔容易软烂没脆劲，我上次偷懒没倒水，成品口感就差了不少，建议大家严格按步骤来。
昵称已存在 第四步待锅中油稍凉，加入小半碗生抽、2勺醋、2勺白砂糖，烧开后煮2分钟制成料汁。第五步将腌好的蒜苔多余水分倒掉，这样能让蒜苔更充分吸收料汁味道，使口感更佳。
步骤四里那个生抽醋糖的比例是关键，很多新手容易放多醋导致发酸，其实可以凭口感微调。另外倒掉腌出的水这一步确实必要，不然蒜苔容易软烂没脆劲，我上次偷懒没倒水，成品口感就差了不少，建议大家严格按步骤来。