海鲜大咖应该怎么做?

调味是关键一步,将一包水煮鱼调料全部放进锅中,然后放入所有之前煮好蒸好的海鲜,快速翻炒均匀。接着,将一块浓汤宝放进热水里化开,倒入锅中一起炖煮10分钟,让海鲜充分吸收汤汁的味道。

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水煮鱼底料确实省事,但直接炖十分钟海鲜容易老。建议浓汤宝化开后先煮开底汤,最后再下海鲜,烫个两三分钟断生就行,这样肉质更嫩,不然鲜味都损失在过度加热里了。