没有太阳能把花椒晒黑吗
深海孤舟 新鲜的花椒采摘后，千万别直接暴晒，得先找个干燥宽敞的地方，铺上编织布袋或旧布，把花椒均匀撒开静置一夜。这个过程是为了稀释水分，只要处理得当，第二天再晾晒，颜色绝对是鲜红透亮的上乘品质。
深海孤舟 评论 (1)
很多人确实有个误区，觉得晒得越久越干越好，其实花椒这东西娇气，太阳一毒就容易掉色发黑，那股麻香味也挥发了。作者提到的“先阴干一夜再晒”这个细节很关键，这是为了平衡水分和色泽。不过我觉得除了避光，晾晒的时候最好选早上柔和的太阳光，中午烈日肯定不行，这样保留的红色才持久，做菜时看着也更有食欲。