安徽有哪些特色菜

刀板香在徽菜馆中极受欢迎，其制作工艺讲究：新鲜猪肉腌制一月以上，洗净晾晒至散发咸香，再煮熟切块热食。最关键的是，必须选用安徽本地黑猪或农家土猪肉，这种吃五谷杂粮长大的猪肉肥瘦相间，做出来的刀板香风味最佳。