安徽有哪些特色菜

荷叶粉蒸肉虽在各地常见，但源头在于安徽，属于正宗徽菜。它选用带皮五花肉切块，使用特制调料腌制入味，再用荷叶包裹进行蒸制。荷叶的清香渗入肉质，使得五花肉肥而不腻，软糯香甜，具有独特的地方风味。