安徽有哪些特色菜

毛豆腐是安徽屯溪和休宁一带的特色特产，它与常见的臭豆腐或豆腐乳截然不同。制作时需将大块豆腐加盐装入木桶，盖上纱布静置约一周，待表面长出白色菌毛后捞出油炸，搭配辣椒酱食用，口感外酥里嫩，鲜美程度令人叫绝。