开卤菜店需要提前准备哪些工具？

其次要配置食品保鲜柜。具体选购多大尺寸，需要根据你店铺的实际面积和规模来决定。建议优先选择恒温柜，因为在炎热的夏季，恒温柜能有效保持熟食的新鲜程度，同时也能让卖相颜色更好看，吸引顾客。