糌粑有什么营养价值

答主这回答有点偏题了吧？问题问的是“糌粑”，结果通篇都在夸“酥油”。虽然酥油确实好，但它只是糌粑的配料之一啊。糌粑的主要成分是青稞面，这才是高寒地区提供碳水和能量的核心。而且酥油热量极高，适量食用才好，不能因为它能点灯供佛就把它当成主要营养来源来吹捧。建议答主下次仔细看看问题再回答，别把配料当主食了。

虽然酥油确实营养丰富，但楼主把重点全放在酥油上，好像糌粑本身没营养价值似的。其实糌粑的主料青稞本身也是宝藏，富含膳食纤维和β-葡聚糖，对降血脂、稳血糖特别有帮助。它是低升糖指数食物，饱腹感强，高原上人们靠它扛饿又抗冻，这才是糌粑真正的核心价值。酥油算是个“加分项”，但不能掩盖青稞本身的功劳。现在城里人还在追捧全谷物呢，这俩搭配起来才是真正的高原健康饮食。