像查干湖出产的胖头鱼个头大体型胖，肉质细嫩鲜香且无土腥味，非常适合红烧或炖豆腐。这些能在东北冬天存活的鱼类资源非常丰富，南方的朋友如果有兴趣，冬天来东北赏雪的同时体验冬钓也是非常有趣的。
东北鱼塘里什么鱼能安全过冬？
每年冬天12月到次年2月，东北查干湖的冬捕活动非常出名。冰面上凿开窟窿撒网，能捞出胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼等多种活蹦乱跳的鲜鱼。据统计这里多达68种鱼类能在此环境下生存过冬。
其实只要是东北本地的鱼大多都能顺利过冬。比如草鱼、鲫鱼、白鲢、胖头鱼、老头鱼、麦穗鱼、狗鱼、大白鱼以及三花五罗等。这些鱼在东北本地水域经过长期演化，已经完全适应了冬季的低温环境。
东北鱼塘里能过冬的鱼种类非常丰富，其中鲤鱼是常见的选择。鲤鱼身体侧扁腹部圆，属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食，适应能力较强，在东北地区的水域底层栖息，以食底栖动物为主，耐寒性不错。