蛋白质肽链盘曲折叠解开后功能是否改变？
暴走小蘑菇 题目中提到的‘盘曲折叠被解开’意味着蛋白质的空间结构发生了改变。根据生物学原理，‘特定的结构决定特定的功能’，既然结构已经因为折叠解开而改变，那么它所执行的功能也就一定随之改变，不可能保持不变。
暴走小蘑菇 评论 (2)
确实，蛋白质的结构决定功能是核心考点。一旦空间构象被破坏（比如高温或强酸导致的变性），功能就随之丧失，这点毋庸置疑。不过补充一点，如果仅仅是肽键断裂（水解）导致肽链解开，那更是直接变成氨基酸或小肽，功能完全不存在了。所以无论是变性还是水解，结果都是功能丧失。
确实如此，结构决定功能嘛。就像一把钥匙，如果齿纹被掰直了，虽然材质没变，但也肯定打不开原来的锁了。空间结构一旦破坏，蛋白质就“失业”了。